Mahsulot taqdimoti
Fermentlangan anor sharbati kukunimikrobial fermentatsiya natijasida olinadigan fermentlangan pushti kukundir. Anor reza mevasi bo‘lib, anor sharbati fenollar, antosiyaninlar va taninlarga boy. Bu antioksidantlarning ajoyib manbai.
Mikrobial fermentatsiya yo'li bilan tayyorlangan anor sharbati kukuni nafaqat asl ozuqa moddalari va lazzat moddalarini saqlab qolish, balki inson hazm qilish va singdirish uchun foydali bo'lish xususiyatlariga ega. U tabiiy oziqlanish, qulay foydalanish, qulay saqlash va tashishning afzalliklariga ega.
Anor vitaminlar, eruvchan meva kislotasi, xom tola, oqsil, yog', tanin va boshqa tarkibiy qismlarga boy.
Fermentatsiya mexanizmi
1. Organik kislotalarning konversiyasi
Anorlar organik kislotalarga boy bo'lib, ular fermentatsiya jarayonida o'zgaradi. Transformatsiya natijasida hosil bo'lgan tarkib va tur o'zgarishlari nafaqat fermentlangan anor sharbatining hissiy sifatiga, balki fermentlangan anor sharbatining kimyoviy barqarorligi, maqbulligi, ozuqaviy xususiyatlari va sifatiga ham muhim ta'sir ko'rsatadi.
2. Fenolik konversiya
Fenolik birikmalar anorning ikkilamchi metabolitlarining asosiy turlaridan biri bo'lib, ular to'yinganlik, rang va lazzat kabi hissiy fazilatlarga bevosita bog'liqdir.
3. Boshqa moddalarning transformatsiyasi
Probiyotik fermentatsiya ma'lum shirin aminokislotalarni hosil qilish uchun juda ko'p achchiq aminokislotalarni iste'mol qiladi, bu esa fermentlangan anor sharbati kukunining ta'mini yanada uyg'un qiladi.
Probiyotik fermentatsiya xavfsiz oziq-ovqat qo'shimchasi bo'lgan ko'p miqdorda ekzopolisakkarid ishlab chiqaradi.
Probiyotik fermentatsiya, shuningdek, odatda 3 dan 20 gacha aminokislotalardan tashkil topgan bioaktiv peptidlarni hosil qilish uchun oqsillarni parchalaydi.
Ilovalar
So'nggi yillarda anor sharbati tadqiqotlarining doimiy chuqurlashishi bilan anor sharbati va anor sharbati kukuni asta-sekin oziq-ovqat, tibbiyot, kosmetika va boshqa sohalarda keng qo'llanila boshlandi.
Ishlab chiqarish jarayoni
Mikrobial fermentatsiya mikroorganizmlardan xomashyoni mos madaniyat sharoitida odamlarga o'ziga xos metabolik yo'llar orqali zarur bo'lgan metabolitlarga aylantirish uchun foydalanish jarayonini anglatadi. Mikrob fermentatsiyasini ishlab chiqarish sifati asosan shtammning genetik xususiyatlariga, shuningdek, madaniyat muhiti va madaniyat muhitiga bog'liq.
Fermentlangan anor sharbati kukuniFoyda
Mikroorganizmlardan tashkil topgan fermentatsiya tizimida ishtirok etadigan mikroorganizmlarning turlari ham nisbatan ko'p va fermentatsiya jarayonida doimiy ravishda rivojlanadi. Mahsulot tarkibidagi xom ashyo o'zining noyob qonuniyatlari va xususiyatlari bilan parchalanadi, o'zgaradi va metabollanadi. Turli xil mikroorganizmlar muvozanatli va to'liq mikrobial tizimni hosil qiladi, bu oziq-ovqatning fermentatsiyasiga yordam beradi, shuning uchun fermentatsiya jarayonida oziq-ovqat yanada to'yimli va sog'lom mahsulotga aylanadi. Fermentatsiya paytida ta'm va rangning o'zgarishi ham fermentlangan ovqatlarni yanada ommalashtiradi.
Fermentatsiyadan so'ng sut kislotasi bakteriyalari sut kislotasi va sirka kislotasi kabi organik kislotalarni, shuningdek, oziq-ovqatga turli xil lazzat beruvchi spirtlar, aldegidlar va ketonlar kabi metabolitlarni ishlab chiqaradi. Inson tanasi uchun hazm bo'lishi va so'rilishi qiyin bo'lgan makromolekulyar oziq moddalar sut kislotasi bakteriyalari tomonidan fermentlanadi va mikroelementlar va B vitaminlari miqdori ortadi, bu mahsulotning ozuqaviy qiymatini va inson tanasining so'rilish va foydalanish darajasini yaxshilaydi. .
Nima uchun HSF Fermtekni tanlaysizTM?
1. Ilg'or boshqaruv kontseptsiyasi va ovoz tizimi.
2. Fermentatsiya parametrlarini aniq nazorat qiluvchi ilg'or fermentatsiya uskunalari zavodi.
3. O'z-o'zidan ishlab chiqilgan patentlangan shtammlar va madaniyat sharoitlari.
Mahsulotni ishlab chiqish DeepPPD™
Zavod haqida umumiy ma'lumot
Issiq teglar: fermentlangan anor sharbati kukuni, Xitoy, zavod, ishlab chiqaruvchilar, yetkazib beruvchi, ishlab chiqaruvchi, ulgurji, sotib olish, narx, ommaviy, eng yaxshi, sotuvda
