Sabzavot yog'i kukuni-bu o'simlik yog'ini tabiiy polimerli oziq-ovqat xom ashyosiga joylashtirish, mikrokapsulali joylashtirish texnologiyasi va yuqori bosimli gomogenlash va quritish uskunalari yordamida ishlab chiqariladigan suvda eriydigan chang. Yog 'tarkibi, mahsulotning yaroqlilik muddati uzaytirilganligi, yaxshi suyuqligi va yuqori ozuqaviy qiymati. So'nggi yillarda yuqori qo'shilgan qiymatli tabiiy o'simlik yog'li kukunlari mahsulot ishlab chiqish va qo'llash sohalarida juda faolMCT kukuni,CLA kukuni, kokos moyi kukuni, kenevir yog'i kukuni, DHA yog'i kukuni va boshqalar, to'yinmagan yog'li kislotalarga boy, ular orasida ω -3 va omega -6 yog 'kislotalari chaqaloqlarning ko'rish va asab rivojlanishini yaxshilaydi, qonni pasaytiradi. bosim va xolesterin, yurak -qon tomir kasalliklari xavfini oldini olish va boshqalar, bozor talabini va tabiiy o'simlik yog'i kukunining bozor imkoniyatlarini asta -sekin oshirib, maxsus tibbiyotda keng qo'llaniladi. Oziq -ovqat, bolalar ovqatlari, vaznni nazorat qilish va boshqalar kabi oziq -ovqat sohalarida tabiiy o'simlik yog'i kukuni keng rivojlanish istiqbollarini ochib berdi.
Xitoy Kasalliklarni nazorat qilish va oldini olish markazining Oziqlanish va oziq -ovqat xavfsizligi instituti professori Chjan Tszyanning fikricha, Xitoy aholisining don va don mahsulotlari iste'moli biroz pasaygan, cho'chqa, mol go'shti va qo'y go'shti kabi hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilish deyarli kamaygan. oxirgi 10 yil ichida ikki baravar ko'paydi. Yog 'iste'molining o'sish sur'ati juda ajoyib. Cho'chqa go'shtini iste'mol qilishni yaxshi ko'radigan xitoyliklar o'z tanalarida to'yingan yog 'kislotalari va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni ko'paytirdilar, natijada ular uchta asosiy yog' kislotalarini muvozanatsiz qabul qilishdi, natijada surunkali kasalliklar soni yildan -yilga oshib bormoqda.
Ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, 1960 -yillarning oxiridan 1990 -yillarning oxirigacha hayvonlarning oziq -ovqatlaridan olinadigan energiya kuniga 674kJ (161kcal) dan bir kishiga 1406kJ (336kcal) ga ko'tarildi, bu shuni anglatadiki, so'nggi bir necha o'n yilliklar davomida hayvonlarning oziq -ovqat iste'moli keskin oshdi. Hayvonlarning ovqatlari to'yingan yog'li kislotalarga boy. Buning sababi shundaki, to'yingan yog 'kislotalarini iste'mol qilish ko'payadi, past zichlikdagi lipoproteinli xolesterin (LDL-c) va triglitseridlar ham ko'payadi. Shu sababli, dietali yog 'kislotalarini muvozanatli qabul qilish metabolik sindromning oldini olishning muhim usuliga aylandi va o'simlik yog'larini oqilona tanlash va qo'llash ko'plab echimlar orasida birinchi tanlovga aylandi.