Sintetik va tabiiy vanillin o'rtasidagi farq nima?

Vanillinasosan tabiiy vanil o'simlikida mavjud va dunyodagi eng muhim ziravorlardan biridir. Vanillin kristallari vanil po'stlog'ining o'ziga xos aromati bo'lgan oq ignalardir. Sovuq suvda ozgina eriydi va issiq suvda, etanolda, efirda, xloroformda va issiq uchuvchi yog'larda oson eriydi. Uning kimyoviy tuzilishi:

Vanillinning noyob xushbo'yligi uni ko'plab sohalarda keng qo'llash imkonini beradi. Vanillin asosan oziq-ovqat sanoatida qo'llaniladi. Bu yuqori sifatli ovqatlar uchun ajralmas lazzat beruvchi materialdir. Bundan tashqari, lazzatlar, ichimliklar va farmatsevtika sanoatida muhim rol o'ynaydi. Jahon talabi yiliga 16,{2}} tonnadan oshadi.

Bozorda ikkita turdagi vanillin mavjud - sintetik vanillin va tabiiy vanillin.Kimyoviy sintez qilingan vanillin talabga qaraganda ko'proq taklifga ega va bozor narxi pastroq. Ushbu turdagi vanillin nafaqat bitta ta'mga ega, balki sintez jarayonida jiddiy ifloslanishga ega va odamlar uchun qabul qilinishi mumkin emas.

Tabiiy vanillin asosan tabiiy vanildan olinadi, ammo vanilning ekish maydoni cheklangan, hosilga iqlim katta ta'sir qiladi va mehnat zichligi yuqori. Tabiiy vanillinning narxi juda qimmat, sintetik vanillindan taxminan 300 baravar qimmat.

Hozirgi vaqtda eng istiqbolli biosintez usuli tabiiy va arzon xom ashyo, toza va ifloslanishsiz ishlab chiqarish jarayoni, tez va samarali va hokazo afzalliklariga ega. Tabiiy vanillin ishlab chiqarish uchun biotexnologiyadan foydalanish (mikrobial transformatsiya usuli) yangi kanalga aylandi. rag'batlantirish.

Adabiyotlarda vanillinni kimyoviy sintez yoʻli bilan tayyorlashning koʻplab usullari borligi, xususan, ignabargli glikozid usuli, lignin usuli, safrol usuli, evgenol usuli, p-gidroksibenzaldegid usuli, p-krezol usuli, guaykol usuli, elektrolitik oksidlanish usuli va boshqalar borligi haqida xabar berilgan.

Kimyoviy sintez har doim vanillinning asosiy ishlab chiqarish jarayoni bo'lib kelgan. Glioksilik kislota usuli keng xom ashyo manbalari, nazorat qilish oson jarayon sharoitlari, yuqori rentabellik va past ifloslanish tufayli vanillinni sanoat ishlab chiqarishning asosiy usuli hisoblanadi. Guaiakol va glyoksilik kislotaning kondensatsiya hosildorligini qanday yaxshilash va yaxshiroq oksidlanish katalizatorlarini tanlash qo'shimcha tadqiqotlarni talab qiladi.

Shu bilan birga, kimyoviy sintez usullari ham odatda murakkab mahsulotlar, yuqori texnologik ifloslanish va past mahsulot tozaligi xususiyatlariga ega. Shu sababli, kimyoviy sintez usullari uchun sanoatlashtirish uchun mos bo'lgan past ifloslanish va yuqori toza marshrut ishlab chiqilishi mumkinmi, u Xitoyda sezilarli qo'llash istiqbollariga ega bo'ladimi yoki yo'qligini aniqlaydi.

Vanillin tabiiy o'simliklarda erkin holat va glyukozid shaklida keng tarqalgan, ayniqsa vanil loviyalarida, taxminan 20 g / kg (quruq og'irlik) ni tashkil qiladi. Dunyodagi vanil ishlab chiqarish sohalari hozirda asosan orol mamlakatlari yoki Madagaskar, Indoneziya, Komor orollari, Liouanni, Uganda, Meksika va Taiti kabi mintaqalarda jamlangan. Vanilning chuqur qayta ishlangan mahsulotlari asosan vanil ekstraktlari bo'lib, ular filtrlanadi. Bu usul qimmat, ko'p vaqt talab qiladi va erituvchilar qoladi.

O'simliklarni ekstraktsiya qilish usuli o'zining afzalliklariga ega va vanil o'simlikidan olinadigan vanilin tabiiydir, ammo vanil ekish maydoni cheklanganligi sababli hosilga iqlim katta ta'sir qiladi va ekinlarni ekish va qayta ishlashning mehnat zichligi. juda yuqori, ishlab chiqarilgan tabiiy vanilin bozor talabini qondirishdan uzoqdir.

Asosiy biotransformatsiya usullariga o'simlik hujayralarini etishtirish usuli, fermentlarni o'zgartirish usuli va mikrobial transformatsiya usuli kiradi.

Vanilin oziq-ovqat sanoatida keng qo'llanilishini hisobga olsak, u tabiiy va sog'lom bo'ladimi, iste'molchilarning katta e'tiborini tortdi. Substrat va biotexnologiya sifatida tabiiy xom ashyolardan foydalangan holda mikrobial transformatsiyalar natijasida ishlab chiqarilgan vanillin Evropa va Qo'shma Shtatlardagi oziq-ovqat qoidalariga muvofiq tabiiy vanilin sifatida tan olingan.

Mikrobial transformatsiya yordamida vanillin ishlab chiqarish uchun substratlar asosan evgenol va ferul kislotasidir.

Sanoatda eugenol asosan chinnigullar yog'i kabi o'simlik efir moylaridan olinadi va narxi nisbatan past, kilogramm uchun taxminan 5 AQSh dollari; ammo, evgenol mikroorganizmlarga ma'lum toksik ta'sirga ega va bakteriyalarning normal o'sishi va metabolizmini inhibe qiladi.

Ferul kislotasi tabiatda juda ko'p, arzon va oson olinadi, bakteriyalarga toksik ta'sir ko'rsatmaydi va uni substrat sifatida ishlatib, vanillinni sintez qilish rentabelligi nisbatan yuqori bo'lib, uni ideal xom ashyoga aylantiradi.

Ko'pgina vanillin ishlab chiqarish shtammlari orasida faqat bir nechtasi sanoat qo'llanilishi darajasiga erisha oladi. Vanillin bakteriyalar uchun inhibitor bo'lganligi sababli, ko'pchilik shtammlar vanillinning yuqori konsentratsiyasiga toqat qila olmaydi yoki ba'zi shtammlar vanillin uchun quyi oqimdagi metabolik genlarga ega bo'lib, ular hosil bo'lgan vanillinni buzishda davom etadi va natijada vanillinning nisbatan past hosildorligiga olib keladi. Hozirgi vaqtda Amycolatopsis va Streptomyces ikki avlodining faqat bir nechta shtammlari substrat ferul kislotasini sanoat ishlab chiqarishida qo'llanilishi mumkin bo'lgan tabiiy vanillinning yuqori hosiliga aylantira oladi.

Tabiiy vanillin

• Qo'llash sohalari: asosan yuqori sifatli oziq-ovqat, tibbiyot, kosmetika va boshqa sohalarda, ayniqsa tabiiy, sog'lom va yuqori sifatli mahsulotlarda qo'llaniladi.
• Xususiyatlari: Bu iste'molchilarning sog'liq va sifatga bo'lgan ehtiyojlarini yaxshiroq qondirishi mumkin bo'lgan tabiiy hid va ta'mga ega. Biroq, uning yuqori narxi tufayli, narx nisbatan qimmat.

Sintetik vanillin

• Qo'llash sohalari: Oziq-ovqat, tibbiyot, kundalik kimyo sanoati va boshqa sohalarda, ayniqsa shokolad, konfet, muzqaymoq va boshqa shirinliklar kabi ko'p miqdorda vanillin talab qiladigan mahsulotlarda keng qo'llaniladi.
• Xususiyatlari: Narx nisbatan past va umumiy mahsulotlarning aromati va ta'mi talablariga javob berishi mumkin. Biroq, sintetik vanillinni ortiqcha iste'mol qilish bosh og'rig'i, ko'ngil aynishi va qayt qilish kabi salomatlikka salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Xulosa qilib aytganda, tabiiy vanillin va sintetik vanillinning jarayoni va qo'llanilishida aniq farqlar mavjud. Foydalanishni tanlashda siz o'ziga xos ehtiyojlar va mahsulot xususiyatlariga qarab tortishingiz va tanlashingiz kerak.

HSF Biotech tomonidan ishlab chiqarilgan tabiiy vanilin biokonversiya usulini qabul qiladi.U guruch kepagi yog'idan olingan tabiiy ferul kislotasidan mikrobial transformatsiya va tegishli ekstraktsiya va kristallanish jarayonlari orqali olinadi. Tsikl qisqa, hosil yuqori va ifloslanish kamroq. Fermentatsiya sharoitlarini optimallashtirishdan so'ng sifat xalqaro standartlarga yetdi.

Sintetik vanillinHSF tomonidan taqdim etilgan Ar-ge innovatsiyalariga asoslangan bo'lib, sizga yuqori sifatni ta'minlaydigan bir nechta ekstraksiya texnologiyalari orqali taklif etiladi. U butun dunyo mamlakatlariga eksport qilinib, turli sohalarda qo'llanilgan.

Batafsil ma'lumot uchun biz bilan bog'laning:

Email:sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900