TokoferolE vitamini (Ve) gidrolizatidir. Tabiiy tokoferollarning barchasi d-tokoferol (d-tokoferol). Uning a, b, b va g kabi 8 izomerlari mavjud. Tokoferol eng kuchli ta'sirga ega. Antioksidant sifatida ishlatiladigan d-aralash-tokoferol kontsentrati tabiiy tokoferolning turli izomerlari aralashmasidir. Tokoferol - bu yog'da eriydigan tabiiy antioksidant bo'lib, u hozirda ommaviy ishlab chiqarilmoqda. To'liq sut kukuni, sariyog 'yoki margarin, go'sht mahsulotlari, qayta ishlangan suv mahsulotlari, suvsizlangan sabzavotlar, mevali sharbatli ichimliklar, muzlatilgan ovqatlar va qulay ovqatlar, ayniqsa tokoferollar bolalar ovqatlari, davolovchi ovqatlar, boyitilgan ovqatlar va boshqalarda keng qo'llaniladi. Antioksidantlar va ozuqaviy mustahkamlovchi moddalar muhimroq.
