Fosfolipid nima?
Fosfolipid tana hujayralarining tarkibiy qismidir. U 1812 yilda inson miyasida Uauquelin tomonidan kashf etilgan. 1844 yilda frantsuz Gohley birinchi bo'lib tuxum sarig'idan ekzogen fosfolipid komponentlarini ajratgan, shuning uchun u lesitin deb nomlangan. Lesitinni nomlash usuli uzoq vaqtdan beri davom etmoqda va bugungi kunda ham ko'pchilik "fosfolipidlar oilasi" ni ajrata olmaydi. Aslida, to'g'ri ma'noda, lesitin fosfolipidlarning faqat bir qismidir va fosfolipidlarga sefalin va fosfatidilinositol ham kiradi.
Fosfolipidlar haqida gapirganda, biz hujayralar va hujayra membranalari haqida gapirishimiz kerak. Barcha organizmlar - hayvonlar, o'simliklar va mikroorganizmlar hujayralardan tashkil topganligi uchun hujayraning tashqi qatlami hujayra membranasi deb ataladi va hujayradagi ko'plab organellalar ham membrana tuzilmalariga ega. Ushbu membrana tuzilmalarini tashkil etuvchi asosiy modda fosfolipidlardir.
Fosfolipidlarga boy ovqatlar
Soya, qoʻziqorin, tuxum sarigʻi, yongʻoq, yongʻoq, baliq goʻshti, tovuq, oʻrdak, baliq va hayvonlarning suti va boshqalar.
Odamlar fosfolipidlarni birinchi marta kashf qilganlarida, ular tuxum sarig'ida edi, shuning uchun ular ko'pincha "lesitin" deb ataladi.
Keyinchalik odamlar soya fasulyasi lesitinning tabiiy manbai ekanligini aniqladilar. Shu sababli, sanoatda qo'shimcha sifatida yoki ozuqaviy qo'shimcha yoki sog'liq uchun mahsulot sifatida ishlatiladigan lesitinning ko'p qismi soya fasulyasidan olinadi, lekin lesitin nomi odatiy emas.
Nima uchun zamonaviy odamlar uchun lesitinni iste'mol qilishning etishmasligi oson?
Chunki ko'plab zamonaviy odamlar semirishdan xavotirda va ataylab kamroq go'sht, ayniqsa yog'li go'sht, hayvonlarning sut mahsulotlari, tuxum va boshqalarni iste'mol qiladilar;
Shu bilan birga, zamonaviy oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash yaxshi va tozalangan yog'lar, salat yog'lari va boshqalar asl boy lesitinni kamaytiradi;
Lesitin issiqlikka chidamli emasligi sababli, 50 darajadan oshib ketgandan keyin faolligini yo'qotish oson va pishirish usullari ham qabul qilishga ta'sir qiladi;
Bolalar va qariyalar oziq-ovqat tanlash va hazm qilish va singdirish qobiliyatining cheklanganligi sababli etarli miqdorda iste'mol qilish ehtimoli ko'proq;
Talabalar og'ir o'rganish yukiga ega va miyalarini haddan tashqari ishlatishadi va oq xalatli ishchilar hayotda va ishda juda ko'p bosimga ega, bu juda ko'p lesitinni iste'mol qiladi va talabni oshiradi.
Shu bilan birga, barchamizga ma'lumki, yoshning o'sishi, yashash muhitining yomonlashishi va yomon turmush odatlarining ta'siri tufayli inson organizmida juda ko'p miqdorda erkin radikallar hosil bo'ladi. Erkin radikallar hujayra membranasidagi fosfolipidlarni to'g'ridan-to'g'ri oksidlaydi, hujayra membranasi tuzilishiga zarar etkazadi va keyin hujayraning fiziologik funktsiyasiga bevosita ta'sir qiladi. Ba'zi odamlar majoziy ma'noda fosfolipid kompyuterni "hujayra membranasining qurilish materiali" bilan solishtirishadi. Fosfolipid PC ni qabul qilishga e'tibor berish tanamizning ko'plab funktsiyalariga ijobiy ta'sir qiladi.
fosfolipidlar oilasi
Biz tez-tez gapiradigan fosfolipidlar aralashma tushunchasi bo'lib, u turli tuzilish va funktsiyalarga ega bo'lgan turli xil fosfolipid faol moddalarni o'z ichiga oladi.
Ular orasida: fosfatidilxolin (PC), fosfatidilinositol (PI), fosfatidiletanolamin (PE), fosfatidilserin (PS), fosfatid kislotasi (PA) va boshqalar. Umuman olganda, lesitin fosfatidilxolinga (PC) xosdir, chunki u eng yuqori ko'rsatkichga ega. fosfolipid funktsional guruhidagi tarkib va insonga ta'sir qilishi mumkin ko'p jihatdan sog'liq. Shuning uchun mahsulotdagi fosfatidilxolin miqdori biz uchun lesitin mahsulotlarining sifat farqini baholash uchun muhim mezonga aylanadi.
Fosfolipidlarning inson salomatligiga ta'siri
1. Fosfolipidlar hujayra membranalari uchun ajralmas hisoblanadi
Bizning tanamiz hujayralardan iborat va fosfolipidlar hujayra membranalarining asosiy tarkibiy qismidir.
Bu nafaqat fosfolipidlar hujayra to'qimalarining o'sishini rag'batlantirish, hujayralarni faollashtirish, metabolizmni, bazal metabolizmni va gormonlarning muvozanatli sekretsiyasini ta'minlashda, shuningdek, tananing immunitetini va yangilanishini kuchaytirishda muhim rol o'ynaydi.
2. Miya rivojlanishini rag'batlantirish
Fosfolipidlar 30% gacha, miya hujayralaridagi ulush esa bundan ham yuqori bo'lib, taxminan 70-80% ni tashkil qiladi. Homilador ayollar uchun fosfolipidlarni qo'llash ham homila miyasining rivojlanishi uchun juda foydali. Oddiy qilib aytganda, siz juda aqllisiz va fosfolipidlar hissa qo'shgan!
Bundan tashqari, miyada neyrotransmitter bo'lgan atsetilxolinning kamayishi Altsgeymer kasalligining asosiy sababidir va fosfolipidlar tarkibidagi xolin inson organizmidagi atsetil bilan qo'shilib, atsetilxolin olishi mumkin va shu bilan miyani etarli darajada ma'lumot uzatuvchi moddalar bilan ta'minlaydi. Altsgeymer kasalligi bilan og'rigan bemorlar uchun juda foydali.
3. Qon tomirlarini tozalash vositasi
Qondagi ortiqcha xolesterin aterosklerozning asosiy sababidir.
Xolesterin inson tanasining qon tomirlariga shkala kabi biriktirilgan. Vaqt o'tishi bilan u qon tomirlarini kamroq elastik qiladi, qon oqimini to'sqinlik qiladi va yurak va miya kasalliklarini keltirib chiqaradi. Gipertenziya, tromboz, miya qon ketishi va boshqa kasalliklar qon tomirlari devorida ko'p miqdorda xolesterin va lipidlar to'planishi natijasida yuzaga keladi.
Yuvish vositalari shkalani tozalashi kabi, fosfolipidlar ham neytral yog'larni emulsiyalashtirib, cho'ktirilgan xolesterinni inson tanasi uchun zararsiz bo'lgan, suvda eriydigan va oson metabolizmga olib keladigan zarrachalarga aylantira oladi; bir vaqtning o'zida qon tomirlari devoriga ortiqcha yog 'birikmasini inhibe qiladi va yurak-qon tomir va serebrovaskulyar devorlarga bosimni engillashtiradi.
4. Qarishga qarshi
Inson qarishining asosiy sababi hujayralarning qarishidir.
Hujayra o'limi va yangilanishining uzluksiz tsikli jarayoni fosfolipidlarni doimiy ravishda hujayra iste'mol qilish jarayonidir. Har kuni odamlar tomonidan iste'mol qilinadigan fosfolipidlar to'ldirilmasa, hujayralar ozuqa moddalarining etishmasligi holatida bo'lib, hayotiyligini yo'qotadi va asta-sekin o'lib, oxir-oqibat inson tanasining qarishiga olib keladi.
Fosfolipidlarni qo'llash sohalari
1. Qaymoq va sut mahsulotlari fosfolipidlarning umumiy joylari hisoblanadi. Ularning yaxshi emulsifikatsiya qiluvchi xususiyatlari yog 'zarralarini bir tekis taqsimlanadi, bu ularni yanada suyuq va barqaror qiladi.
2. Pishirilgan mahsulotlar uchun lesitin xamirni qayta ishlash xususiyatlarini yaxshilashi, suv taqsimotini yanada tekislashi va mahsulotning barqarorligini oshirish uchun oqsil bilan kompleks hosil qilishi mumkin. Bundan tashqari, lesitin pishirilgan mahsulotlarni qolipdan tushirishni osonlashtiradi va silliq va chiroyli ko'rinishga ega bo'lishi mumkin.
3. Konfetlar, shokoladlar va boshqalar uchun emulsifikatorlar odatda shakar va ajralishlarsiz mahsulotlarni yanada teng ravishda aralashtirishi mumkin bo'lgan shakarlamalar, shokoladlar va boshqalar uchun qo'shimchalar qo'llaniladi.
HSFning lesitin mahsulotlari
Batafsil ma'lumot uchun biz bilan bog'laning:
Email:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900