Ferul kislotasi, aka gidroksisinnamik kislota kuchli antioksidant bo'lib, ifloslanish, ultrabinafsha nurlar yoki infraqizil nurlanishdan kelib chiqadigan erkin radikallarni zararsizlantiradi, bularning barchasi terining qarishini tezlashtiradi. U' jo'xori, jigarrang guruch, yeryong'oq va apelsin kabi o'simliklarning hujayra devorida topilgan.
Ferul kislotasi ba'zi donlar, urug'lar, dukkaklilar, meva va sabzavotlarda mavjud. Ovqat pishirish ko'pincha oziq-ovqat mahsulotlarida saqlanadigan uyali bo'linmalarni parchalash orqali ferul kislotasi miqdorini oshirishi mumkin; Bu, ayniqsa, donlarga tegishli. Ferul kislotasiga boy oziq-ovqatlar qatoriga quyidagilar kiradi:
olma urug'lari;
Arpa;
kepak;
tsitrus mevalari;
Makkajo'xori;
Baqlajon;
Zig'ir urug'i non;
dengiz loviya;
jo'xori uni;
Popkorn istaysizmi;
guruch;
Guruch kepagi yog'i;
Javdar noni.
Ferul kislotasining oziq-ovqat manbalari qo'shimchalardan yaxshiroqmi?
Ferul kislotasi qo'shimchalari bilan solishtirganda, oziq-ovqatdan olingan ferul kislotasi ko'proq bioavailabilityga ega, chunki ichakda ko'proq so'riladi. Aksincha, erkin ferul kislotasi (o'simlik hujayralari bilan bog'lanmagan) asosan erimaydi va yomon so'riladi.