Maltitolpast kaloriyali, tish kariyesi yo'q, hazm bo'lmaydigan va kaltsiyning so'rilishini rag'batlantirish kabi fiziologik xususiyatlarga ega yangi turdagi funktsional tatlandırıcıdır.
Maltitol mahsulotlarining jismoniy va kimyoviy xossalari va fiziologik ta'siri to'liq qo'llanilishi va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va ovqatlanish ta'sirida aks ettirilishi mumkin. Konfet, shokolad, sovuq ichimliklar, sut mahsulotlari, pishiriqlar, non, ichimliklar, konsentrlangan meva sharbatlari, tuzlangan bodring va boshqa oziq-ovqatlarda u shakarni oziqlantiruvchi tatlandırıcı, kristallanishni yaxshilovchi, lazzat himoyachisi va namlovchi sifatida ishlatilishi mumkin.
Kristalli maltitol yuqori shirinlik, past namlik kabi ajoyib xususiyatlarga ega va namlikni yutish oson emas. Biroq, uning narxi yuqori bo'lganligi sababli, u asosan shakarsiz saqich va shakarsiz shokoladni shakar qoplamasi ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Va oligomerik maltitol shakarsiz qattiq konfetlarda, shakarsiz gazlangan shakarlamalarda va shakarsiz yumshoq konfetlarda (saqich, saqich va boshqalar) keng qo'llaniladi.
Maltitol nimadan iborat?
Maltitol odatda don yoki shirin kartoshkadan olingan kraxmalning parchalanishi natijasida hosil bo'lgan disaxariddir. Tarkibiy jihatdan, maltoza bir-biriga bog'langan ikkita glyukoza molekulasini o'z ichiga oladi.
Maltitol vazn yo'qotishga yordam beradimi?
Bu vaziyatga bog'liq va sezilarli vazn yo'qotishga erishish mumkin emas. Ammo agar odam kunlik shakar miqdorini maltitol bilan almashtirsa, u energiya iste'molini kamaytiradi. Maltitol vaqt o'tishi bilan ozgina vazn yo'qotishiga olib kelishi mumkin.
Maltitol qon shakariga ta'sir qiladimi?
Maltitolning shirinligi saxarozaga yaqin. Yutishdan keyin isitma yo'q, qon shakarini ko'tarish oson emas va u yog'ni sintez qilmaydi. Shuning uchun u diabetga chalinganlar uchun ideal tatlandırıcı hisoblanadi.
Tavsiya
Maltitolni ortiqcha iste'mol qilmaslik kerak, aks holda u osongina diareyani keltirib chiqaradi. Biroq, ich qotishi bilan og'rigan odamlar uni laksatif sifatida ishlatishlari mumkin, ikkita qushni bir tosh bilan o'ldirishlari mumkin. Nihoyat, me'yorida ovqatlanish tavsiya etiladi.