Yuqori oleyk kungaboqarurug'moyyetishtirilgan yuqori oleyk kungaboqar urug'laridan olinadi.
Ayçiçek dunyodagi to'rtta asosiy yog'li ekinlardan biridir. Ayçiçek urug'lari juda boyoleyk kislotasiva linoleik kislota. Ular yuqori sifatli oziq-ovqat moyining-manbai va aperatif ovqatlarni qayta ishlash uchun muhim xom ashyo hisoblanadi.
Oleyk kislotasi turli xil lipidlarning asosiy komponenti bo'lib, u organizmdagi xolesterinning to'planishini oldini oladi va kamaytiradi va aterosklerozning oldini oladi. Yuqori-tozalikdagi oleyk kislota yaxshi barqarorlik, yuqori xavfsizlik va teriga tirnash xususiyati keltirmaydi. Shuning uchun u tibbiyot, kosmetika, bioinjeneriya va boshqa sohalarda keng qo'llaniladi.
Xo'sh, nimaoleyk kislotasi?
Oleyk kislotasi bir toʻyinmagan yogʻ kislotasi - Omega-9 yogʻ kislotasiga ishora qiladi. Oleyk kislota faqat bitta to'yinmagan qo'sh bog'ga ega va uning tuzilishi nisbatan barqaror. U noyob antioksidant funktsiyaga ega va sog'lom yog'li kislotadir.
Tegishli tadqiqotlar shuni tasdiqladiki, oleyk kislota nafaqat inson tanasida yaxshi xolesterin (-zichlikdagi lipoproteinlar) darajasini oshirishi, ortiqcha triglitseridlarni olib tashlashi, balki yomon xolesterin (-zichlikdagi lipoproteinlar)dan samarali saqlanishi mumkin. xolesterin ) lipid peroksidlarini hosil qilish, erkin radikallar mavjudligini kamaytirish, immunitet hujayralarining faoliyatini rag'batlantirish, shu bilan yurak-qon tomir va serebrovaskulyar kasalliklarning tarqalishini sezilarli darajada kamaytiradi.
Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, O'rta er dengizi qirg'og'ida yashovchilar yuqori-yog'li dietaga odatlangan (yog'lar umumiy kaloriyalarning 40 foizini tashkil qiladi), ammo yurak-qon tomir va serebrovaskulyar kasalliklar va saraton bilan kasallanish kamroq va odamlar odatda uzoq umr ko'rishadi. . Epidemiologik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu ularning umr bo'yi iste'moli bilan bog'liq. Oleyk kislotasi pishirish yog'i bilan chambarchas bog'liq.
Omega-9 oleyk kislotasining yuqori miqdori mukammal termal barqarorlikka ega, bu ozuqa moddalarining yuqori haroratlarda parchalanmasligini ta'minlaydi. Bundan tashqari, u yuqori tutun nuqtasiga ega, bu yog 'tumanlari va yog'li dog'lar paydo bo'lishini sezilarli darajada kamaytiradi va inson nafas yo'llarining sog'lig'ini ta'minlaydi.