1959 yilda amerikalik tibbiyot mutaxassislari (Emster) birinchi marta bu haqda xabar berishdilikopensaratonga qarshi ta'sirga ega. Likopenning yuqori fiziologik funktsiyasi va saratonga qarshi ta'siri Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti (FAO), Oziq-ovqat qo'shimchalari qo'mitasi (JECFA) va Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (VOZ) tomonidan A tipidagi ozuqa moddasi sifatida tan olingan, Shunday qilib, 21-asrda etakchi sog'liqni saqlash mahsulotiga aylandi. U tibbiyot va sog'liqni saqlash, oziq-ovqat qo'shimchalari, kosmetika, oziq-ovqat bo'yoqlari va boshqalarda keng qo'llash istiqbollariga ega.
Likopenning 5 ta funksiyasi
1. Saratonga qarshi ta'sir
Qondagi likopen darajasi prostata saratoni, ovqat hazm qilish trakti saratoni (qizilo'ngach, oshqozon, yo'g'on ichak, to'g'ri ichak), bachadon bo'yni saratoni, ko'krak saratoni, oshqozon osti bezi saratoni, siydik pufagi saratoni, teri saratoni bilan salbiy bog'liqdir.
2. Antioksidant va qarishga qarshi ta'sir
Karotenoidlarning antioksidant ta'siriga yagona kislorodni so'ndirish, erkin radikallarni yo'q qilish va boshqa oksidlovchilar bilan sinergik antioksidant ta'sir kiradi. Likopen ham bu fiziologik funktsiyaga ega va uning yagona kislorodni o'chirish qobiliyati eng kuchli hisoblanadi.
3. Xavfsiz lipidlarni kamaytiradigan va gipoglikemik ta'sir
Likopen yog'da eriydigan moddadir va lipid moddalariga kuchli adsorbsion ta'sir ko'rsatadi. U makromolekulyar yog 'moddalarini maydalashi, ularning tez biologik oksidlanishiga yordam berishi, tanadagi ortiqcha yog'larni iste'mol qilishi, qon tomirlari devoridagi lipid moddalarini olib tashlashi va semirishni yo'q qilishi mumkin.
4. Boshqa kasalliklarga biologik ta'siri
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, OIV bilan kasallangan ayollar va OIV bilan kasallangan yangi tug'ilgan chaqaloqlar qonida likopen kontsentratsiyasi odatdagidan past. Likopen ham radiatsiyaga qarshi himoya ta'sirini o'ynashi mumkin. Nurlangan sichqonlarning halokatli dozalari bilan likopen bilan oziqlangan sichqonlarning omon qolish darajasi sezilarli darajada oshdi. Likopen limfotsitlar va gepatotsitlardagi DNK shikastlanishiga qarshi himoya ta'siriga ega.
5. Tabiiy rang berish qobiliyati
Likopen pishgan pomidorning rangini aniqlaydigan asosiy pigmentdir. Uning quyuq qizil rangi kristall holati bilan belgilanadi. Turli xil biologik funktsiyalarga ega bo'lgani uchun u oziq-ovqat uchun tabiiy pigment sifatida ishlatilishi mumkin. Likopen oziq-ovqatlarning hissiy xususiyatlarini yaxshilash uchun turli xil ovqatlarga keng qo'shiladi.