Brokkoli ekstrakti kukuniissiq suv ekstraktsiyasi, qattiq-suyuqlikni ajratish, konsentratsiya, purkagich bilan quritish va boshqa bosqichlar orqali brokkoli urug'laridan tayyorlanadi. Brokkoli urug'ining suv ekstraktida sulforafan mavjud bo'lib, u mirozinaza bilan reaksiyaga kirishib, inson tanasi tomonidan so'rilganidan keyin sulforafan hosil qiladi.
Sulforafan xochga mixlangan sabzavotlar tarkibidagi glyukozinolat bo'lib, uning kashshofi sulforafan ko'p miqdorda brokkoli kabi xochga bargli sabzavotlarda uchraydi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, brokkoli urug'lari sulforafanning eng yuqori miqdoriga ega va urug'lar unib, o'sishi bilan kamayadi.
Sulforafanning roli
1. Detoks
Brokkoli novdalari tarkibidagi sulforafan organizmning tabiiy detoksifikatsiya mexanizmlarini turli yo‘llar bilan rag‘batlantiradi. Bilvosita antioksidant sifatida u nafaqat astaxantin va shunga o'xshash antioksidantlarni ta'minlabgina qolmay, hujayralarning antioksidant qobiliyatini oshiradi.
2. Saratonning oldini olish
Sulforafan ko'rsatilgan:
• Sog'lom hujayralarni himoya qilishda saraton hujayralarini maqsadli yo'q qilish
• Klinik tadqiqotlarda ko'krak, bachadon bo'yni, jigar, prostata va kolorektal saraton hujayralarini o'ldiradi
• Sog'lom hujayralar o'sishiga yordam berib, saraton hujayralarining o'sishiga to'sqinlik qiladi
• Sichqoncha tadqiqotlarida teri va siydik pufagi saratoni rivojlanishiga to'sqinlik qiladi
• Saraton dorilarining samaradorligini oshirish (ya'ni pastroq dozalarni qo'llash mumkin).
3. Yurakni himoya qiling
Biz allaqachon bilamizki, sulforafan kuchli antioksidant bo'lib, tananing o'z antioksidant qobiliyatini oshiradi. Shuning uchun u kuchli yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega va kislorod miqdorini oshirish orqali reaktiv kislorod turlarining turlarini kamaytirishi mumkin. Ikkala mexanizm ham yurakka foyda keltiradi va nima uchun tadqiqotlar uning kardioprotektiv ekanligini ko'rsatishini tushuntirishi mumkin.
Sulforafan, shuningdek, yurakka bir necha boshqa yo'llar bilan foyda keltirishi mumkin. Vodorod sulfidi (H2S) chaynalganda ajralib chiqadi. Ushbu birikma kerak bo'lganda oltingugurt beradi va shuning uchun kardioprotektivdir.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, u yuqori qon bosimi bo'lgan odamlarda qon bosimi darajasini va triglitseridlarni kamaytirishga yordam beradi.
4. Jigarni himoya qiling
Sulforafan oksidlovchi stressni kamaytirish orqali jigarni qo'llab-quvvatlaydi. Shuningdek, u alkogolga chidamliligini yaxshilaydi va aldegid dehidrogenazni qo'zg'atish orqali alkogolning salbiy ta'sirini kamaytiradi.