Oziqlanish sohasida peptidlar har doim" barcha ozuqaviy ovqatlar&'nomi bilan mashhur bo'lgan. Ular ikki yoki undan ortiq aminokislotalardan iborat bo'lib, ular suvsizlanib, bir necha peptid aloqalarini hosil qiladi. Peptidlarni tushunishimizdan oldin, biz aminokislotalarni tushunishimiz kerak.
Aminokislotalar va iz elementlari bizning tanamiz uchun ajralmas hisoblanadi va inson tanasi 22 turdagi aminokislotalarga muhtoj bo'lib, ular zarur bo'lmagan aminokislotalarga va muhim aminokislotalarga bo'linadi (inson tanasi o'z-o'zidan sintez qila olmaydi). Aminokislotalar oqsilning asosiy qurilish bloklari bo'lib, ularning 200 ga yaqin turi bor, lekin hayvonlarning oziqlanishida muhim rol o'ynaydigan va keng tan olingan atigi 20 tur mavjud. Ularga standart aminokislotalar deyiladi.
Ular orasida 8 xil aminokislotalar, lizin, treonin, leysin, izolösin,valin, metionin, triptofan va fenilalaninni inson tanasi ishlab chiqara olmaydi. Biz ularni muhim aminokislotalar deb ataymiz. Oziq -ovqat beriladi. Bundan tashqari, inson tanasining arginin va gistidin sintez qilish qobiliyati o'z ehtiyojlarini qondirish uchun etarli emas, va biz uning bir qismini oziq-ovqatdan olishimiz kerak, uni biz yarim muhim aminokislotalar deb ataymiz. Qolgan o'n turdagi aminokislotalarni inson tanasi ishlab chiqarishi mumkin, biz uni aminokislotalar deymiz.