Qovoq urug'i protein kukuni nima?
Qovoq urug'i oqsili kukuni— qovoqdoshlar oilasiga mansub oʻsimlik boʻlgan qovoqning pishgan urugʻidan olingan yashil yoki och yashil kukun. Qovoq urug‘i yog‘ va oqsilga boy, oqsilida esa turli muhim aminokislotalar mavjud. Bu polipeptidlarni tayyorlash uchun yuqori sifatli protein xom ashyosi va o'simlik oqsilining yaxshi manbai.
Qovoq urug'i oqsilining ozuqaviy qiymati
Qovoq urug'i oqsilida bolalar uchun zarur bo'lgan 8 turdagi muhim aminokislotalar va histidin mavjud. Aminokislota tarkibi Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti va Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti tomonidan belgilangan standartlardan oshib ketadi. Qovoq urug'i oqsilining inson organizmida so'rilish darajasi 88 foizga -97 foizga, fiziologik quvvati esa 73 foizga -86 foizga yetishi mumkin.
Qovoq urug'i oqsilining funktsional xususiyatlari
1. Eruvchanlik
Proteinning eruvchanligi oqsillarning asosiy fizik xususiyatlaridan biri bo'lib, oqsillarning boshqa funktsional xususiyatlariga va amaliy qo'llanilishiga ta'sir qiladi. Qovoq urug'i oqsilining azotda eruvchanligi juda past.
2. Suvni singdirish
Proteinning suvni singdirish darajasi oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash vaqtida yangiligi va shakli saqlanishi bilan chambarchas bog'liq va oziq-ovqatning yopishqoqligi bilan ham bog'liq. Qovoq urug'i oqsili o'zining peptid zanjiri magistralida ko'plab qutbli guruhlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun u suvni singdirish, suvni ushlab turish va shishish xususiyatlariga ega.
3. Jelning xossalari
Oqsillarning jel xossalari oqsildan oqsilgacha farq qiladi. Katta molekulyar og'irlikdagi va hidrofobik aminokislotalarning yuqori miqdori bo'lgan oqsillar yuqori quvvatli jel tizimlarini hosil qilishi mumkin.
Qovoq urug'i oqsili yuqori viskozite, plastiklik va elastiklikka ega. U nafaqat suv tashuvchisi sifatida, balki xushbo'y moddalar, shakar va boshqa birikmalar uchun ham ishlatilishi mumkin, bu shakl barqarorligini saqlashga yordam beradi. Bu oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun juda foydali.
Ilovalar
Qovoq urug'i oqsili kukuniproteinli ichimliklar, sport ovqatlanishi, energiya barlari, oqsil bilan boyitilgan gazaklar yoki pechene, kek, vegetarian go'shti, ozuqaviy kokteyllar, bolalar ovqatlanishi, vegetarian taomlari va boshqalarda ishlatilishi mumkin.
Sertifikatlash va malaka
Zavod zavodi
Issiq teglar: qovoq urug'i oqsil kukuni, Xitoy, zavod, ishlab chiqaruvchilar, yetkazib beruvchi, ishlab chiqaruvchi, ulgurji, sotib olish, narx, ommaviy, eng yaxshi, sotuvda
