Vitamin B2 kukuni, riboflavin sifatida ham tanilgan, uning kimyoviy tuzilishi riboza yon zanjiri bilan izoalloksazinning hosilasidir. Vitamin B2 kukuni apelsin{1}}sariq rangli kristall boʻlib, achchiq taʼmga ega va suvda eruvchanligi yomon, suvli eritmasi esa sariq{2}}yashil floresanlikka ega. U organik erituvchilarda erimaydi, kislotali eritmalarda barqaror va qisqa{3}}yuqori{4}}bosimli qizdirishga bardosh bera oladi, lekin ishqoriy eritmalarda qizdirilganda osonlikcha yo‘q qilinadi.
B2 vitaminining faol shakli
B2 vitamini ingichka ichakning yuqori qismida so'riladi va so'rilganidan keyin ichak devorida, qisman jigar va qonda fosforlanadi va to'qimalarda fosfat efiri shaklida ikkita koferment hosil qiladi. Bir koenzim flavin mononukleotid (FMN), ikkinchisi flavin adenin dinukleotid (FAD). FMN B2 vitamini va flavin kinaz tomonidan katalizlangan ATP tomonidan ishlab chiqariladi va FAD FMN va flavin nukleotid pirofosfoesteraza tomonidan katalizlangan ATP tomonidan ishlab chiqariladi. Ikkala FMN va FAD koenzimlari flavoproteinlar deb ataladigan, shuningdek, flavoenzimlar deb ataladigan ferment oqsillari bilan birlashtirilgan.
So'nggi yillarda B2 vitaminidan foydalanish yangi kashf qilindi. U diurez, detumescence, saraton kasalligining oldini olish, sariq suv yaralari va giperishemik globin kasalligini davolash funktsiyalariga ega. Hayvon modellarida o'tkir miokard infarktida trombotsitlar agregatsiyasiga (PAT) sezilarli anti-va himoya ishemik miokard ta'siri bor.
B2 vitamini qo'shimchasi
B2 vitamini barcha bargli sabzavotlarda, issiq qonli hayvonlar yoki baliq go'shti-da keng tarqalgan va don mahsulotlari ham B2 vitaminining manbai hisoblanadi. Ko'pgina hayvonlarning ichak bakteriyalari riboflavinni sintez qilishi mumkin, ammo insonning ichak sintezi miqdori butun tananing ehtiyojlarini qondirish uchun etarli emas. Vitamin B2 tanadagi sariq fermentlarning protez guruhi bo'lib, organizmdagi energiya va oqsil almashinuvida ishtirok etadi. B2 vitamini yetishmasa, terining ishqalanishining shikastlangan qismlari tiklana olmaydi, shuning uchun burchakli stomatit, glossit, oftalmiya va skrotum kabi kasalliklar paydo bo'ladi.