E vitamini nima?
E vitamini, shuningdek, deb ham ataladiaralash tokoferol, havoda asta-sekin oksidlanadi va boshqa oson oksidlanadigan moddalarni yo'q qilishdan himoya qila oladi. Bu juda samarali tabiiy antioksidant. E vitamini lipid peroksidatsiyasining zanjirli reaktsiyasini to'xtatishi, lipid peroksidatsiyasini samarali ravishda inhibe qilishi va hujayralarni to'yinmagan yog'li kislotalarning oksidlanishi natijasida hosil bo'lgan toksik moddalardan himoya qilishi mumkin.
Tabiiy vitamin E o'simliklardagi roli qanday?
Tabiiy E vitamini sintezi asosan yuqori o'simliklarning xloroplast ichki membranasida amalga oshiriladi. Antioksidant sifatida tabiiy E vitamini urug'larni saqlash, unib chiqish va erta rivojlanish jarayonida to'yinmagan yog'li kislotalarni oksidlanishdan jigarrang pigmentlar va erkin radikallarga qadar himoya qilish orqali hujayralarni zararli moddalardan himoya qiladi, hujayra strukturaviy yaxlitligini va normal ishlashini saqlaydi. Yuqori o'simliklarda E vitamini fotooksidlovchi stressni oldini olish uchun xloroplastning ichki membranasida sintezlanadi va shu bilan jarayonda toksik erkin radikallar ishlab chiqarishni kamaytiradi va fotosintezni himoya qiladi. Bundan tashqari, E vitamini o'simliklarning stressga chidamliligiga ham ta'sir qiladi. Tabiiy E vitamini o'simliklarning past haroratga moslashish qobiliyatini oshirishi mumkin, shuningdek hujayra ichidagi signallarni uzatish va genlarni tartibga solishda muhim rol o'ynaydi.
E vitamini antioksidantlarga ta'sir qiluvchi 3 ta omil
3.1 Harorat
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, E vitaminining antioksidant faolligi haroratga qarab o'zgaradi.
3.2 E vitamini konsentratsiyasining E vitaminining antioksidant ta'siriga ta'siri
E vitaminining antioksidant ta'siri uning kontsentratsiyasi bilan katta bog'liqdir. Past konsentratsiyalarda antioksidant xususiyatlarga ega, ammo uning antioksidant xususiyatlari oshib ketganda, u prooksidant sifatida ishlaydi.
3.3 Vitamin C va limon kislotasining E vitaminining antioksidant faolligiga ta'siri
E vitamini va S vitamini bir-birini to'ldiradigan antioksidantlar guruhidir. Harakatdan so'ng yangi hosil bo'lgan tokoferolning erkin radikallari askorbin kislota tomonidan kamayadi va askorbin kislotasi erkin radikallarga aylanadi. Xom ashyoda sinergist sifatida limon kislotasi yoki S vitamini qo'shilishi E vitaminining antioksidant ta'sirini sezilarli darajada yaxshilashi mumkin.