MCTnoyob neft, uning tadqiqotlari 1950 -yillarda boshlangan. Odatda MCT 6-12 (yoki 8-10 yoki 8-12) uglerod atomlariga ega bo'lgan yog 'kislotalaridan tashkil topgan triglitseriddir, deb ishoniladi. MCTni tashkil etadigan yog 'kislotalari o'rta zanjirli yog' kislotalari deb ataladi. Bu o'rta zanjirli yog 'kislotalari o'tmasligi mumkin. Katalizator glitserin bilan MCT hosil qilish uchun esterlanadi.
MCT kokos moyi yoki palma yog'idan olinadi. Bu to'yingan triglitseridlarning aralashmasidir. Kapril kislotasi va kaprik kislotasining tarkibi 95%dan kam emas. MCT metabolizm xususiyatlariga ega, masalan, oson hazm qilish, oson so'rilish va tez energiya ta'minoti. U to'g'ridan -to'g'ri hazm qilinmasdan portal venasi tomonidan qabul qilinishi va jigarga ko'chirilishi mumkin, u erda u yaxshi parchalanadi va tezda energiya bilan ta'minlanadi. Uzoq zanjirli triglitseridlar ovqat hazm qilish traktida safro tuzlari va oshqozon osti bezi fermentlari bilan hazm bo'lgandan keyingina so'riladi, shuning uchun MCT uzoq zanjirli triglitseridlarga qaraganda osonroq so'riladi va tez energiya beradi.
MCT oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakdagi lipaza ta'sirida glitserin va o'rta zanjirli yog'li kislotalarga bo'linadi. MCT suvda yaxshi eriydi va ingichka ichakda safrosiz emulsiya qilinadi. Uning gidroliz tezligi uzun zanjirli triglitseridlarga qaraganda 6 barobar, keyin u ingichka ichak epiteliy hujayralarida glitserin va o'rta zanjirli yog 'kislotalari shaklida so'riladi. O'rta zanjirli yog 'kislotalari jigarda so'riladi. Ichki oksidlanish metabolizmi va konversiya tezligi glyukoza kabi tezdir, bu esa tez energiya ta'minotini amalga oshirishi mumkin. MCT bolalar ovqatlari, ichimliklar, sog'lom ovqatlanish va klinik sohalarda keng qo'llanilgan.
Hindiston yong'og'i yog'i, palma yog'i va MCT tarkibiga boy bo'lgan boshqa yog'lar yoki bu yog'lardan olinadigan MCT moddalari suyuq yoki yarim suyuq holatda bo'ladi, bu tashish, saqlash va ishlatish uchun qulay emas va individual iste'mol uchun mos emas. Shandong Tianjiao Biotexnologiyasi mikrokapsüllarni joylashtirish texnologiyasini qabul qiladi, xun tolasini tashuvchi sifatida ishlatadi, MCT komponentlarini qo'shadi va MCT surtma kukuni ishlab chiqarish uchun homogenizatsiya emulsiyasi va yuqori minorali chang purkash protsedurasidan o'tadi, bu nafaqat tashish, saqlash va ishlatish uchun qulay, balki tarkibida protein komponentlari mavjud. , Mahsulot ta'mini yaxshilang va oqilona ozuqaviy aralashmaga ega bo'ling.