Soya lesitini qo'shimcha qilish kerakmi?

Soya fasulyasi nafaqat o'simlik oqsillari va yog'lariga boy, balki inson organizmi uchun foydali bo'lgan biologik faol moddalarni o'z ichiga oladi, masalan, soya lesitini, soya oligosakkaridlari, soya izoflavonlari, soya faol peptidlari, soya saponinlari va boshqalar. Oziqlanishning rivojlanishi bilan. va tibbiyotda ushbu funktsional tarkibiy qismlarning inson tanasidagi sog'liqni saqlash funktsiyalari yanada chuqurroq tushuniladi.

Soya lesitinitozalangan soya yog'ini degumming paytida qo'shimcha mahsulotlardan biri bo'lib, uning xom neft tarkibidagi miqdori taxminan 1,2 dan 3,2% gacha. Soya lesitini asosan lesitin (taxminan 34,2%), sefalin (taxminan 19,7%), inositol fosfolipid (taxminan 16,0%), fosfatidilserin (taxminan 15,8%), fosfatid kislotasi (taxminan 3,6% fosfatid)ni o'z ichiga oladi. taxminan 10,7%

Soya lesitini kuchli emulsifikatsiya qiluvchi, namlovchi va tarqatuvchi ta'sirga ega. Bu organizmdagi yog 'almashinuvini rag'batlantirish, jigarni himoya qilish, asab tizimining rivojlanishi va organizmdagi oksidlovchi shikastlanishga qarshi turishda muhim rol o'ynaydi.

Emulsifikatsiya

Soya lesitini - qon tomirlarining ichki devorlariga xolesterin yotqizilishining oldini oladigan va ba'zi konlarni olib tashlaydigan, ularni to'xtatib turadigan va qon aylanishini rag'batlantiradigan tabiiy emulsifikator. Plazmadagi fosfolipidlar juda past bo'lsa, xolesterinning lesitinga nisbati oshadi va xolesterin yotqizilishi aterosklerozga olib keladi, shuning uchun fosfolipidlar giperkolesterolemiyaga qarshi ta'sirga ega.

Hujayra biofilmlarining tarkibiy qismlari

Fosfolipidlar hujayra membranalari, yadro membranalari va mitoxondriyal membranalar kabi biologik membranalarning fosfolipid ikki qavatining asosiy skeleti hisoblanadi. Ular, shuningdek, turli lipoproteinlarning asosiy komponentlari hisoblanadi. Fosfolipidlar ko'p miqdorda to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi, ular hujayra membranalarining qattiqlashishini yaxshilaydi, qarish hujayralarini himoya qiladi va tiklaydi va qarishni kechiktiradi.

Asab tizimiga ta'siri

Fosfolipidlar asab tizimining muhim tarkibiy qismidir. Soya lesitini gidrolizdan so'ng xolin, glitserofosfolipidlar va yog' kislotalarini ishlab chiqaradi. Xolin organizmdagi muhim neyrotransmitter bo'lgan atsetilxolinga aylanishda davom etmoqda. Shu sababli, soya lesitini tananing neyrokimyoviy va miya funktsiyalarini yaxshilashi, miya hujayralarining degeneratsiyasi va o'limini sekinlashtirishi va xotirani kuchaytirishi mumkin.

Oziq-ovqat qo'shimchasi

Soya lesitini Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti (FAO), Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (VOZ), AQSh, Yaponiya, Avstraliya va boshqa mamlakatlarda foydalanish uchun tasdiqlangan. Xitoyda soya lesitini turli xil oziq-ovqat qo'shimchalarida funktsional omil sifatida keng qo'llaniladi.

Qon lipidlarini kamaytirish va aterosklerozning oldini olish. Qonda g'ayritabiiy lipid almashinuvi qon tomir devorida lipidlarning cho'kishiga olib keladi. Trombotsitlar va qizil qon hujayralaridagi yog 'koagulyatsion funktsiyani oshirganda, giperkolesterolemiya va gipertrigliseridemiya kabi giperlipidemiya paydo bo'lishi mumkin. Xolesterin to'planishi aterosklerozga olib keladi.

Lesitin samarali emulsifikator bo'lib, qondagi lipidlarni zarrachalarga aylantira oladi va qondagi umumiy xolesterin, umumiy triglitseridlar va LDL xolesterin darajasini kamaytiradi. Fosfolipidlar tarkibida xolesterin esterlarini hosil qiluvchi to'yinmagan yog'li kislotalar va xolesterin mavjud bo'lib, ular xolesterin birikmasini kamaytiradi va aterosklerozning oldini oladi.

U jigar hujayralarini to'liq himoya qiladi, jigar hujayralarining faollashishi va yangilanishiga yordam beradi, jigar faoliyatini yaxshilaydi va jigar kasalliklarini, ayniqsa yog'li jigarni oldini olish va davolashda samarali.

Fosfolipidlar nevrasteniyani yaxshilash va nevrologik kasalliklarning alomatlarini engillashtirish uchun ham foydalidir. Oziq-ovqat tarkibidagi lesitin organizm tomonidan hazm qilinadi va xolinni chiqarish uchun so'riladi, u miya hayotiyligini oshirish va xotirani kuchaytirish uchun qon aylanish tizimi bilan birga miyaga yuboriladi.

Oziq-ovqat reklamasiditivlar

Oziq-ovqat sanoati sohasida soya lesitini odatda emulsifikatsiya va antioksidant xususiyatlarini yaxshilash, yopishqoqlikni kamaytirish uchun ishlatiladi, shuningdek, oziq-ovqatning fizik xususiyatlarini yaxshilash uchun kraxmal va oqsil bilan birlashtirish uchun ishlatiladi.

Soya lesitini margarin, kofe, shokolad va sutli ichimliklarga emulsifikator sifatida qo'shiladi. Margarindagi lesitinning emulsifikatsiya qiluvchi ta'siridan tashqari, lesitin ham kremning tarqalishini yaxshilaydigan antioksidant va barqarorlashtiruvchi rol o'ynaydi. Kofega jami yog‘ miqdorining {0}}.2 dan 1% gacha bo‘lgan soya lesitini qo‘shilishi shakar, yog‘ va suvni bir tekisda aralashtirishga yordam beradi hamda sirpanchiq, mayda va hokazolarni oldini oladi. shokolad ishlab chiqarishda emulsifikator (qo'shish miqdori 0.3 ~ 0,5%), shokoladning yumshoqligi va mo'rtligini oshirishi, yopishqoqligini sezilarli darajada kamaytirishi, ishlov berish harorati oralig'ini kengaytirishi va shokoladni muzlashdan saqlaydi. Lesitin sutli ichimliklarga emulsiyalash, qalinlashtirish, barqarorlashtirish va tabaqalanishning oldini olish uchun qo'shiladi.

Muzqaymoq kabi muzlatilgan sut mahsulotlariga soya lesitini qo'shilishi muzqaymoq atalasining ko'piklanish xususiyatlarini yaxshilashi, nozik va barqaror pufakchalar hosil qilishi va muzqaymoqning kengayish tezligini oshirishi mumkin. Shu bilan birga, muzqaymoq muzlatilganida hosil bo'lgan muz kristallari kichik bo'lib, muzqaymoqni saqlash vaqtida laktoza qayta kristallanishi va silliqlashiga yo'l qo'ymaydi va shu bilan muzqaymoqga nozik tuzilish beradi.

Lesitin non, pechene, krep va keklarni pishirish jarayonida ham keng qo'llanilishi mumkin. Lesitin materialni tezda namlaydi va aralashtirish vaqtini kamaytiradi; bu emulsiyani barqarorlashtirishga yordam beradi; xamirning havo o'tkazuvchanligini yaxshilaydi va non hajmini oshiradi; u mahsulotni tez va toza demoulding qilish uchun ajratish agenti sifatida xizmat qiladi.

Sut kukuni kabi kukunli mahsulotlar yuzasiga lesitinni purkash uni tezda eritib yuborishi va qayta tarqatishi mumkin, bu esa kukunli mahsulotlarning tezda eruvchanligini sezilarli darajada yaxshilaydi. Lesitin antioksidant sifatida ham ishlatilishi mumkin, bu kolza yog'i, kungaboqar yog'i va soya yog'ining antioksidant xususiyatlarini sezilarli darajada yaxshilaydi.

Ozuqa qo'shimchalari

Soya lesitini hayvonlarning o'sishiga yordam beradi. Yuqori energiyali ozuqa qo'shimchasi sifatida u ko'pincha dietaning energiya kontsentratsiyasini oshirish uchun dietaga qo'shiladi va shu bilan kilogramm o'sish tezligini oshiradi va em-xashakni aylantirish tezligini yaxshilaydi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sutdan ajratilgan cho'chqa go'shtiga fosfolipidlar berish yog'dan foydalanishni rag'batlantirishi, ishtahani rag'batlantirishi, o'sishini rag'batlantirishi va yosh hayvonlarning o'limini va rivojlanish darajasini kamaytirishi mumkin. Uni kattalar uchun ozuqaga qo'shish ozuqaning mazaliligini yaxshilash, hayvonning metionin va xolin iste'molini kamaytirish, oqsildan foydalanishni yaxshilash, stressni engillashtirish va so'yish vaqtini qisqartirishi mumkin.

Soya lesitini qo'shilishi hayvonlarning kasalliklariga chidamliligini oshirishi mumkin. Soya fosfolipidlari hujayra membranasi funksiyasini tartibga soladi, hujayra membranalarining suyuqligini, o'tkazuvchanligini, retseptorlari funktsiyasini va membrana bilan bog'langan ferment faolligini o'zgartiradi va makrofaglar va limfotsitlar funktsiyalarini yaxshilaydi, shu bilan immun funktsiyasini yaxshilaydi. Soya lesitinidagi linolenik kislota araxidon kislotasi, leykotrienlar va prostaglandinlar ishlab chiqarishni samarali tartibga soladi, antikor ishlab chiqarishni tezlashtiradi va yallig'lanish reaktsiyalarini kamaytiradi va jigarda keton tanachalarining to'planishini kamaytiradi.

Shu sababli, soya fosfolipidlari tananing immunitetini oshirishi va chorvachilik va parrandalarning kasalliklarga chidamliligi va omon qolish darajasini yaxshilashi mumkin.

Oziqlantirish uchun soya lesitini qo'shilishi ham hayvonot mahsulotlarining sifatini yaxshilashi mumkin. Soya lesitini linoleik kislota va linolenik kislota kabi ko'p miqdorda ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi, ular yog'ning normal metabolizmini rag'batlantiradi, ortiqcha xolesterolni parchalaydi, hazm qiladi va so'radi, yog'siz go'sht tezligini oshiradi va bu ikki muhim yog 'kislotasi tarkibini oshiradi. go'shtda.

HSF Biotech - soya lesitini va soya lesitini suyuqligining professional ishlab chiqaruvchisi.HSF zamonaviy ishlab chiqarish uskunalari bilan jihozlangan, ilmiy ishlab chiqarish jarayonlarini kuzatib boradi, qat'iy ravishda xalqaro ishlab chiqarish texnik standartlariga muvofiq ishlab chiqaradi va mijozlarga yuqori samarali va yuqori sifatli soya lesitinini mukammal xizmat ko'rsatadi.

For more details, please contact us: Email: sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900